Beschreibung
Florentiner….Florenz…?!
Unsere Florentiner Schokolade bezieht sich natürlich nicht direkt auf die Bewohner von Florenz. Doch sie orientiert sich am nussigen Florentiner Gebäck, das Bäckereien und Konditoreien herstellen. Zugegeben, der Name dieses runden Süßgebäcks weckt Assoziationen mit der Toskana und der Stadt Florenz. Allerdings klingen die Zutaten wie Nüsse, Früchte, Butter, Sahne und Zucker eher nach französischer Küche. Anstatt den Ursprung weiter zu erforschen, haben wir uns daran gemacht, ein Rezept für unsere eigene Florentiner Schokolade zu entwickeln. Et voilà, hier ist unser Ergebnis: eine Tafel mit zwei Schichten: Unten unsere cremige Vollmilchschokolade und oben eine feine Nuss-Mandel-Mischung. Gehobelt und gehackt. Leicht karamellisiert. Ein wahr gewordener Traum.
Milde Mischung
Was unsere Vollmilchschokolade so rahmig und mild macht, möchtet Ihr wissen? Milchpulver. Für cremigen Milchgeschmack. Aus deutscher Milchwirtschaft, die den strengen Kriterien der sternenfair-Zertifizierung unterliegt. Darunter fallen Aspekte wie gesunde Kühe in tiergerechter Haltung, gentechnikfreies Futter und somit gesündere Milchprodukte und eben auch eine gerechte Entlohnung der Bauern. Denn wenn die Milchkühe hauptsächlich Grünfutter fressen, wirkt sich das auf die Milch aus. Sie enthält dadurch einen höheren Anteil wertvoller Fettsäuren (Omega-3) und einen natürlichen und vollmundigen Geschmack. Hohe Milchqualität, die man schmeckt. Auch in unserer Vollmilchschokolade.
Nüsse und Mandeln voller Potenzial
Nüsse und Mandelkerne sind Multitalente. Sie enthalten viele B-Vitamine sowie Proteine. Somit sind sie nicht nur gesunde Sattmacher, sondern durchaus kleine Stresskiller. Als Snack zwischendurch können sie Stress vorbeugen oder abbauen. Nüsse naschen ist somit super gegen Heißhunger. Und ab und an ein Riegel unserer Florentiner-Schokolade ist einfach eine kleine Auszeit, ein Genussmoment, ein kleiner Glücklichmacher. Das muss schließlich auch sein, oder?
